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文／李志剛


吃水果也要看時間嗎？是的，就連水都不是什麼時候想喝就喝的，水果也一樣，不是什麼時候想吃就可以肆無忌憚吃的。選擇什麼時候吃水果，這裡面也是大有學問的。

英國人有種說法是這樣的：「上午的水果是金，中午到下午3點是銀，3點到下午6點是銅，下午6點之後的則是鉛。」 為什麼這麼說呢？有人說，這是因為上午吃水果，不僅可以幫助消化，有利於通便，還能用美妙的滋味帶給你一天的好心情。但等到晚上6點鐘之後吃水果，尤其是纖維含量很高的水果，會給胃功能不強的人帶來負擔。

很多朋友問過我，是不是真的這樣？我並不贊同這種說法，上午和下午的水果沒什麼差別，營養成分都一樣。下午吃水果，也一樣會助消化。對於絕大多數身體健康的人來說，上午吃水果和下午吃水果都可以。我們需要注意的幾個時間點只是飯前、飯後和睡前。

我們現在有一個不大好的習慣，喜歡把水果當飯後甜點。本身正餐已經吃飽或者八分飽了，再吃水果，會讓胃負擔過重，而且容易肥胖。更糟糕的是，很多水果裡都含有機酸，不能迅速吸收就會在胃裡發酵，容易出現腹脹、便祕等症狀。時間長了，甚至還會出現胃功能紊亂。

所以，我建議大家最好在飯前一個小時吃水果，或者飯後兩個小時。有人會問了：「飯前吃水果？不是說不要空腹吃水果嗎？」事實上這句話並不準確，不是所有水果都不能空腹吃的，尤其是當你搭配主食一起食用時。

不過，的確有些水果是不能空腹食用的，例如番茄、柿子、香蕉、橘子、甘蔗和荔枝等等。大家已經知道了，空腹吃柿子容易引起「胃石症」，其他水果也不能空腹吃，雖然不是出於同樣的道理，但共同點是都會對身體有害。比如，空腹吃橘子會刺激胃黏膜等。

提醒大家一點，空腹的時候不要吃酸澀味很重的水果，這些水果一方面會對胃產生刺激；另一方面也可以跟胃裡的蛋白質反應，產生一些不好消化的物質。

除了這些水果以外，其他大部分水果都是可以在飯前吃的，一方面會有利於吸收，另一方面還可以控制吃正餐時攝入的熱量。而且，水果本身是比較容易氧化、腐敗的，飯前吃水果，可以讓它迅速消化，縮短它們在胃裡的時間，有效避免了可能對胃產生的不良影響。

如果飯前沒有時間吃水果，那麼跟正餐一起吃也沒問題。想想水果沙拉就知道了，它跟主食不衝突，完全沒問題。不過正餐和水果怎樣搭配，就得看你的生活習慣了。

只是，空腹可以吃水果，睡前卻最好不要吃。睡前一兩個小時可以適當吃點水果，但千萬別等到臨睡那一刻，理論上，睡前是最好不要吃任何東西的。

最後還要提醒大家的一點是水果的溫度。如果一邊吃油膩的食物，一邊吃冰冷的水果，對胃比較虛弱的人來說容易造成強烈刺激，影響消化吸收，讓胃不舒服。所以提醒大家，夏天的時候，別貪圖嘴巴舒服，直接吃從冰箱拿出來的水果，最好等它們恢復常溫再吃。本文摘自《胃好，百病除》木馬文化出版社

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